• 270 g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (może być mniej)
• 165 g cukru
• 130 g całych migdałów (ze skórką lub bez)
• 3 jajka
• 2 i 1⁄2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (można zastąpić cukrem waniliowym)

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Wyrobić aż się ze sobą połączą. Ciasto podzielić na dwie części i uformować dwa podłużne chlebki.

Piec w nagrzanym do 160°C piekarniku przez 35 min.

Wyjąć „chlebki”, ostudzić i kroić po skosie na 5-8 mm grubości kromki, które ponownie wkładamy do nagrzanego piekarnika na 10-15 min (powinny być dobrze wysuszone i chrupiące).

Z podanych składników wychodzi 35-40 sucharków, które należy przechowywać w metalowej puszce.

Można je maczać w expresso, likierze, porto, bądź w toskańskim Vin Santo.

Źródło: Donna Hay „Gourmandises” (tłum. kikkera – Galeria Potraw)