CośPysznego.pl » Wypieki słodkie

Sernik jogurtowy z gruszkami

yoanka — Sun, 22 Apr 2012 21:08:16 +0000

Bardzo rzadko robię ciasta z półproduktów, ale czasem przy braku czasu skuszę się na ciasto z paczki, pod warunkiem, że w jego składzie nie ma podejrzanych składników. Tym razem wybrałam gotową masę na sernik jogurtowy i połączyłam ją z gruszkami i spodem na Wuzetkę AgusiH.

Ciasto:

3 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g mąki
2 łyżki kakao
1/2 szklanki mocnej herbaty z cytryną i rumem

Masa:

2 paczki tortu jogurtowego Dr Oetker
1 jogurt gruszkowy (330 ml)
1 l mleka
puszka gruszek w syropie lub świeże niezbyt twarde gruszki

Dekoracja:

starta czekolada do dekoracji ok. 50g
pokruszone bezy

Jajka ubić z cukrem do białości. Powoli wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao i lekko wymieszać. Wlać do prostokątnej blaszki. Piec 25 min. w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu ostudzić i nasączyć herbatą.

Składniki masy zmiksować i wymieszać z pokrojonymi gruszkami. Masę przełożyć na ciasto a następnie schłodzić.

Przed podaniem udekorować bezami i czekoladą.

Ciasto podwójnie cytrynowe

yoanka — Sun, 22 Apr 2012 20:17:29 +0000

Łatwe ciasto, wilgotne i delikatnie kwaskowe polane cytrynowym lukrem.

250 g masła lub margaryny
200 g cukru
1 torebka cukru waniliowego
szczypta soli
400 g mąki
5 jaj
5 łyżek mąki ziemniaczanej
1 op. proszku do pieczenia
skórka otarta z 2 cytryn

Lukier:

150 g cukru pudru
4-6 łyżek soku z cytryny

(ja robie lukier „na oko”)

Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Dodać łyżkę mąki, a następnie dodawać

na przemian mąkę i roztrzepane jajka. Dodać mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia oraz

skórkę cytrynową. Na koniec dodaję trochę soku z cytryny.

Piec ok. 15-20 min w temp. 175 st aż patyczek będzie suchy. Posmarować lukrem.

Z tej porcji wychodzi duża blaszka.

Mazurek z powidłami

yoanka — Sun, 22 Apr 2012 15:33:12 +0000

Ciasto:

3 szkl. mąki
1 kostka margaryny (250 g)
3 żółtka
1 szkl. cukru pudru
aromat waniliowy
2-3 łyżki śmietany

Wykończenie:

słoik powideł śliwkowych lub dżemu pomarańczowego
bakalie
polewa czekoladowa

Zagnieść kruche ciasto, włożyć na min. 1 godzinę do lodówki. Odłożyć niewielką część ciasta do zrobienia brzegu mazurka. Resztę podzielić na dwie części i rozwałkować na prostokątne placki. Na jednym ułożyć brzeg w formie paska lub wałeczka. Piec ok 20 min w temp. 220 st.C.
Wystudzone ciasto przełożyć powidłami (jeden prostokąt posmarować powidłami a na nim położyć prostokąt z dekoracją). Wierzch polać lukrem lub polewą, ozdobić bakaliami.

Z tej porcji ciasta piekę zawsze 2 prostokąty w dużej prostokątnej blaszce o wymiarach 24×39 cm podzielonej na pół.

W tym roku robiłam ten mazurek w wersji jednowarstwowej, tzn. piekłam wszystkie prostokąty z dekoracyjnymi wałeczkami. Część spodów posmarowałam powidłami a część dżemem i polałam gorzką czekoladą.

Czekoladowe muffiny z nutellą

yoanka — Tue, 24 Jan 2012 22:37:12 +0000

2 3/4 szkl. mąki (375g)
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3 łyżki gorzkiego kakao
3/4 szkl. brązowego cukru
1/2 kostki roztopionego masła
2 jajka
1 szkl. maślanki
1 szkl. nutelli

Rozgrzać piekarnik do 200°C, foremki na muffiny lekko posmarować masłem.

Wszystkie suche składniki wymieszać w dość dużej misce. Masło rozmieszać z jajkami, dodać maślankę i wlać do miski z mąką. Lekko wymieszać, tylko do połączenia się obu mas, nie dłużej bo muffiny będą twarde. Nałożyć 1 płaską łyżkę masy do foremek mufiinowych, dodać łyżkę nutelli i przykryć pozostałą masą.

Piec około 15-20 minut, wyjać z foremek jeszcze gorące i wystudzić na drucianej siateczce.

Źródło: bajderka – CinCin

Ciasto jabłkowo-budyniowe

yoanka — Mon, 23 Jan 2012 22:36:47 +0000

Ciasto:

500 g mąki
2 jajka
100 g margaryny
4 łyżki płynnego miodu
2 łyżeczki sody
300 g cukru pudru

Wyrobić ciasto, podzielić na 3 części i upiec w temp 180°C przez 15 min.

Krem budyniowy:

2 szkl. mleka
150 g cukru
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
200 g margaryny
cukier waniliowy

Mąkę rozrobić w 1 szkl mleka, pozostałe mleko zagotować z cukrem, cukrem waniliowym i ugotować budyń. Dodać margarynę i przestudzić.

Masa jabłkowa:

1 kg jabłek
1 galaretka owocowa

Usmażyć obrane i starte jabłka. Dodać galaretkę rozpuszczoną w 1/2 szkl wrzącej wody.

Przełożyć warstwy w kolejności: ciasto – krem – ciasto – jabłka – ciasto. Można zrobić polewę lub posypać cukrem pudrem.

Źródło: Aletka – CinCin

Tort rabarbarowy

yoanka — Mon, 23 Jan 2012 21:25:01 +0000

Ten tort jest po prostu rewelacyjny. Bardzo lekki i orzeźwiający dzięki kwaskowatemu rabarbarowi. Można go też zrobić wykorzystując zamiast rabarbaru kompot owocowy, np. wiśniowy.

Biszkopt upiekłam jak zwykle z przepisu Hichotki.

4 jajka
1 szkl. cukru
1 szkl. mąki luksusowej
1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie łyżeczki)
1 łyżka octu

Jajka z cukrem ubić do białości. Dodać mąki, proszek do pieczenia – ubijać i na sam koniec dolać łyżkę octu. Ciasto wlać do tortownicy o średnicy 24 cm.
Piec 30 minut w 180°C (lub 20 min. w 160°C i kolejne 10 min. w 200°C) na złotawy kolor – najlepiej sprawdzić patyczkiem czy jest upieczony.

Z biszkoptu wydłubujemy część ciasta, zostawiając ok. 2 cm brzeg oraz spód i przygotowujemy masę.

Masa:

1/2 kg rabarbaru
1/4 l wody
1 op. budyniu waniliowego
100 g cukru

Odlać 6 łyżek wody i wymieszać z proszkiem budyniowym. Resztę wody wlać do garnka razem z cukrem oraz umytym, obranym i pokrojonym rabarbarem. Gotować ok. 5 minut (ja gotowałam trochę dłużej) i dodać budyń. Po zagotowaniu wystudzić. Masę umieścić w wydrążonym biszkopcie.

Wierzch:

50 g mielonych migdałów
30 g cukru
3 łyżkami rozgrzanego masła
1/2 l śmietany kremówki
2 op. Śmietan-fixu

Połowę wydłubanego biszkoptu pokruszyć, dodać mielone migdały i cukier i smażyć wszystko na maśle aż się zrumieni. Wystudzić.

Śmietanę ubić dodając Śmietan-fixy. Położyć na biszkopt z masą rabarbarową i posypać prażonym ciastem.

Źródło: Marions Kochbuch

Waniliowe Cantuccini z migdałami

yoanka — Sun, 22 Jan 2012 22:43:25 +0000

270 g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (może być mniej)
165 g cukru
130 g całych migdałów (ze skórką lub bez)
3 jajka
2 i 1⁄2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (można zastąpić cukrem waniliowym)

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Wyrobić aż się ze sobą połączą. Ciasto podzielić na dwie części i uformować dwa podłużne chlebki.

Piec w nagrzanym do 160°C piekarniku przez 35 min.

Wyjąć „chlebki”, ostudzić i kroić po skosie na 5-8 mm grubości kromki, które ponownie wkładamy do nagrzanego piekarnika na 10-15 min (powinny być dobrze wysuszone i chrupiące).

Z podanych składników wychodzi 35-40 sucharków, które należy przechowywać w metalowej puszce.

Można je maczać w expresso, likierze, porto, bądź w toskańskim Vin Santo.

Źródło: Donna Hay „Gourmandises” (tłum. kikkera – Galeria Potraw)

Babka z rabarbarem

yoanka — Fri, 20 Jan 2012 21:44:38 +0000

1/2 kg rabarbaru oczyszczonego i pokrojonego w plasterki i oprószonego mąką
250 g masła
200 g cukru
1 cukier waniliowy
szczypta soli
5 jaj
1/2 kg mąki
1 proszek do pieczenia
130 g śmietany kremówki

Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i solą na puszystą masę. Dodawać na przemian łyżkę mąki i jajko. Resztę mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i wymieszać z masą. Na koniec wrzucić rabarbar, wymieszać i przełożyć do formy keksowej (ok. 30 cm). Piec w temp. 180 st.C przez ok. 1,5-2 godzin. Można podawać z bitą śmietaną.

Ciasto jest bardzo wilgotne i ciekawie łączy smak słodkiego ciasta i kwaśnego rabarbaru. Pychota!

Ciasteczka ryżowe

yoanka — Fri, 20 Jan 2012 21:02:14 +0000

1 kostka margaryny lub masła
1 torebka kleiku ryżowego Bobo Vita
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jajka
dżem lub marmolada

Wszystkie składniki zagniatamy. Wychodzi dość luźne ciasto. Nabieramy łyżeczką małe porcje ciasta i formujemy kuleczki. Lekko spłaszczamy, a w środku robimy palcem dołek, do którego wkładamy odrobinę dżemu lub marmolady (dżem nie może być za bardzo płynny). Układamy na blasze i pieczemy porcjami po jakieś 15-20 minut.

Źródło: owieczka – CinCin.cc

Muffiny pomarańczowe

yoanka — Thu, 19 Jan 2012 22:31:18 +0000

Muffinki przygotowałam na wiosenny festyn przedszkolny. Z tej okazji ozdobiłam je białą czekoladą, na której znalazły się czekoladowe literki :-)

Przepis na 12 szt.

125 g masła
1 pomarańcza (lub 80 ml soku)
3 jajka
200 g cukru
190 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 ml mleka

Masło rozpuścić i ostudzić. Z pomarańczy zetrzeć skórke i wycisnać sok. Jajka utrzeć z cukrem. Dodać mleko, masło, sok z pomarańczy.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do mokrych składników. Foremkę do muffinek wyłożyć papilotkami i rozdzielić ciasto.

Piec ok. 15-20 min w 180°C. Wystudzić w formie, po ostudzeniu posmarować rozpuszczona gorzką czekoladą. Ja ozdobiłam białą, bo miałam literki z ciemnej czekolady.

Źródło: Siostra_Ducket – CinCin.cc